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Base pour sauce béchamel
En cuisine, il est impossible d'ignorer la sauce béchamel. La béchamel se prépare habituellement au lait. Ce lait peut être remplacé par du bouillon. Un bon assaisonnement de la béchamel est indispensable. On peut ajouter du basilic, du persil, une pincée de moutarde en poudre, du paprika, de la muscade, etc... c'est au goût.
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Livre d'or
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